Во Дворце пионеров на Воробьевых горах заработал первый в России ресторан столичных колледжей под названием «Встреча друзей». Что же предлагают москвичам молодые повара?
Изучаю меню, выбор есть. На завтрак, например, можно взять омлет с лесными грибами или бриошь с лососем и авокадо, на обед — глазированного цыпленка или пиццу, а на ужин — палтуса на гриле со шпинатом в сливках… Все блюда приготовлены студентами колледжей. Новый ресторан для них — по сути учебно-производственная площадка, открытая сообща пищевыми колледжами Москвы. Часть профессионального оборудования переехала сюда из «Московского образовательного комплекса ЗАПАД». Теорию студенты, как правило, учат только на первом курсе. Все остальное время у них отведено на учебную и производственную практику. И вот теперь уже со второго курса реально устроиться на работу в новый ресторан и получить не только зачет за практику, но и первую зарплату.
«У ребят есть наставники, но основную работу выполняют они сами, причем выстроена она по всем стандартам общепита Москвы», — рассказал Богдан Скаев, директор ресторана.
…Зал на 90 посадочных мест роскошен, ощущение, что сидишь будто в заведении где-нибудь за столиком на Кузнецком Мосту. Стены в новогодней мишуре, столы сервированы, на каждом — стильное меню с прайсом. Каждый день в зале аншлаг. Приходят перекусить дети с родителями перед кружками, а вечером — москвичи почти из всех районов, которые приезжают погулять на Воробьевых горах. Илья Заяц принимает заказы в качестве официанта. С первых дней посетители оставляют ему за хорошую работу чаевые. За барной стойкой второкурсник Илья Тинькоф из колледжа «Царицыно» готовит кофе, смузи и лимонады. Мальчик учится на повара-кондитера. А Тимофей Доронин из «Московского образовательного комплекса ЗАПАД» трудится на кухне.
«Мы показываем, как меняется система среднего профессионального образования, люди видят, что ребята становятся настоящими профессионалами, и им это нравится», — рассказала замдиректора Московского центра развития профессионального образования Елена Сумакова.